Fish and Chips

Fish and chips อาหารสำหรับวันศุกร์

ในสมัยโบราณกาลก่อนในยุคที่ศาสนจักรรุ่งเรือง ตามหลักศาสนาแล้ว ทุกวันศุกร์ต้องถือศีลไม่กินเนื้อสัตว์

ดังนั้นทุกวันศุกร์คนจึงนิยมกินปลาเพื่อรักษาศีลแต่ผู้เขียนก็ไม่เข้าใจว่า แล้วปลามันไม่ใช่เนื้อสัตว์ตรงไหน

แต่เอาหล่ะ มันมีมาอย่างนี้ และก็ไม่มีใครหาคำตอบได้ว่าทำไมถึงกินปลาได้ ก็คงเหมือนกับเรากินเจแต่กินซ๊อสหอยนางรมได้กระมัง

13729140_1397496316968535_3707879510917592344_n

การกิน Fish and chips ในยุคแรก จะไม่กินแป้งกรอบที่เคลือบอยู่ ตัวแป้งมีหน้าที่แค่รักษาความชุ่มชื้นของเนื้อปลาเอาไว้เวลาทอด ผู้คนจะใช้มีดแบะแป้งออกแล้วกินแต่เนื้อปลากับมันฝรั่งแทน

ต่อมาคงมีคนแหกกฎแล้วมันดันอร่อยซะด้วย หลังๆ มาคนก็กินแป้งมันซะด้วยเลย จึงทำให้มีการคิดค้นสูตรแป้งต่างๆ มากมาย

เจ้าแป้งนี้ก็มีสูตรของแต่ละร้านแตกต่างกันไป แต่สูตรสากลของประเทศ ก็คงใส่เบียร์ลงไปผสมแป้งด้วย ดังนั้นจะเห็นหลายร้านใช้คำว่า “Beer battered fish and chips”

เวลากิน fish and chips หลายคนบ่นว่าเลี่ยน

แต่รู้หรือไม่ ว่าอาหารจานนี้มักจะมีของแนมแก้เลี่ยนไว้ให้สั่งด้วย

แตงกวาดอง (Gherkin) หอมดอง(Pickled onion) และ ไข่ดอง(Pickled egg) ซึ่งดองกับน้ำส้มสายชูที่ทำจากมอลต์ (malt vinegar – ส่วนที่เหลือจากการทำเบียร์)

13775791_1397496330301867_3944603187378499391_n

ของแนมพวกนี้ ทานตัดเลี่ยนได้ดีทีเดียวเลยนะคะ

วันหลังลองสั่งของดองพวกนี้ มากินแกล้มกับเจ้าปลาทอดจานนี้ รับรองช่วยได้มากเลยทีเดียว

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s