Jellied Eel – เจลลี่ ปลาไหล

หากเอ่ยถึงอาหารอังกฤษ หลายคนคงนึกถึง Fish and Chips, Roast dinner หรือพวกพายต่างๆ

แต่จะมีซักกี่คนที่รู้จัก “เจลลี่ปลาไหล”

ใช่ค่ะ คุณคุณฟังไม่ผิด “เจลลี่ปลาไหล” หรือ “Jellied eels”

18446962_1701683856549778_6120460369892228567_n

อาหารจานนี้ถือกำเนิดในเขตตะวันออกของลอนดอน หรือที่เรียกว่า East end ตั้งแต่ศตวรรษที่18

ในสมัยนั้น เขตนี้เป็นถิ่นอาศัยของชนชั้นแรงงาน และคนยากจน ประกอบกับ ปลาไหลเป็นปลาที่หาง่ายในแม่น้ำเทมส์ จึงถูกนำมาปรุงอาหารจานนี้

เพียงนำปลาไหล ล้างสะอาด หั่นเป็นท่อน ต้มกับน้ำสต๊อก ปรุงด้วยเกลือ ใส่เครื่องเทศ ทิ้งไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จ

ในตัวปลาไหลมีสาร เจลาติน โดยธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อเย็นลง ก็กลายเป็นเจลลี่นั่นเอง

ส่วนมากร้านที่ขาย Jellied eels มักจะขายคู่กับ Pie and Mash (พายไส้ต่างๆ ทานคู่กับมันบด ราดเกรวี่) เพราะเป็นอาหารราคาถูกและให้พลังงานเหมาะกับการใช้แรงงานของคนสมัยนั้น

Jellied eels ผู้เขียนขอเปรียบกับ ทุเรียน คือใครชอบก็จะชอบไปเลย ใครเกลียดก็จะร้องยี้ทันที

 

18342636_1701683609883136_1777292942496865929_n

ด้วยสมัยเปลี่ยนไป Jellied eels ไม่ได้เป็นอาหารบอกชนชั้นอีกต่อไป และไม่ได้จำกัดอยู่แค่ถิ่นตะวันออก หากแพร่ไปในหลายๆท้องถิ่น

หากคุณมาเที่ยวลอนดอน อย่าลืมหาเจ้าเจลลี่ปลาไหลมาลองทานนะคะ แล้วมาบอกด้วยนะคะว่า

“รักหรือยี้”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s